毛毛菇|雨后，野生蘑菇、木耳、地灵芝开始玩起来了，你能认出它们吗？
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前几天，一个下乡扶贫的同事从对口帮扶村带回来几袋香菇，说大热天蘑菇棚里没有蘑菇了，如果要的话要吃新鲜的蘑菇，得等到秋冬季节。 于是大家在“消费扶贫”的同时，抓住了最后一次满足味蕾的机会。
但是很多人不知道，现在正是在农村采摘野蘑菇、木耳、木耳等菌类的好时机！
野生蘑菇的吃法也很“野”
那些年，农村没有水泥结构的房子。 除了青石灰砖青瓦房外，屋里屋外全是夯实碾压的泥地，丝毫没有水泥硬化的痕迹。
夏季雨水比较充沛，尤其是连续阴雨天气。 原来的瓷地被雨水浸湿，表面变得微软，尤其是屋前屋后的一些背阴面，经常长出一层绿色的苔藓，很滑。 ，如果你不小心踩到它，你会经常“倒退”。
然而毛毛菇，在这些阴凉的地方，时常会长出三两株我们称之为“毛茸茸”的野生蘑菇，给孩子们带来许多惊喜。
这些毛茸茸的蘑菇是如何产生的是未知的，蘑菇生长的地方被限制在预定的区域。
刚开始，毛茸茸的就像一只从地里挖出来的“蝉猴”，先是顶起一层薄薄的地面，露出一个肉质白嫩、手指大小的树冠。
于是，长满苔藓的褐色地面上那几株白色的蘑菇就成了我们的牵挂。 上学放学，饭前饭后，只要一有空，我们就蹲在一旁眼巴巴地看着他们，希望他们早日长大。
我们还经常用砖头、石头、树枝等东西给它围上一道“墙”，防止它受到鸡、鸭、猫、狗等牲畜的“伤害”。
毛茸茸的蘑菇似乎也猜到了我们的想法。 紧贴地面的蘑菇的冠部能膨胀起来，生长旺盛。 只需要三两天就可以长到鸡蛋那么大。 除了颜色不同，形状和现在的人造的一样。 栽培的香菇长得都一样。
外婆告诉我，此时的毛茸茸的肉很肥很嫩，一定要及时采摘。 若推迟一日，则毛茸颜色发黑，肉冠枯干，不能食用。
按照奶奶教的方法，我先用小铲子铲掉周围的泥土，把毛茸茸连根拔起，用清水洗两遍，撕成几片，铺在洗干净的泡桐叶上，然后撒上盐，包起来，包上两三层泡桐叶，抓一根“口吃皮”的草梗包两圈毛毛菇，趁着外婆做饭的时候，把泡桐叶包好的茸茸蘑菇放在上面用于烧烤的炉子侧面。
当外面的泡桐叶烧得差不多了，里面的绒菇也熟了的时候，小心的剥开泡桐叶，里面的菇肉已经变成了浅灰色，一股清新的香味伴随着热气从鼻孔里冒出来，就是嘴巴-浇水。
我也顾不得嘴巴烫了，往肚子里咽了下去。 遗憾的是，我总是后悔数量太少，过不了瘾，所以在接下来的几天里，我更加注意寻找毛茸茸的踪迹。
地曲莲很好吃，收拾起来费时费力
地曲莲，又名“底儿”，是农村不可多得的美食。 其形似木耳，但比木耳多褶皱，质地比木耳薄而透明。 它也类似于今天人们用来做汤的海藻，但它没有海藻那样的柔韧纤维。
小时候，每当夏天下雨，雨一停，大人小孩就涌向村西的小水库外坝坡或北面的狮子山脚下。村里采莲。
有手脚敏捷的，不一会儿就能拎起一个小篓子。
只是一簇簇地莲散落在白草的根部，更何况大家都争先恐后。 哪怕你小心翼翼、一丝不苟，你采摘的地莲也难免沾染上一些枯草屑、草籽等杂质。
幸运的是，当时河水清澈。 人们先从采回家的荷花上粗略地摘下杂草叶梗，然后用瓷盆或竹畚箕等两个容器带到河边，栽种荷花。 冲洗并带回家。
将洗净晒干的莲藕配上青椒或鸡蛋炒熟，再裹上馒头。
妈妈经常把每次采来的地莲拿出一部分晒干储存起来，冬天蔬菜稀缺的时候也拿出一些，用温水泡一下，和干豆角或者萝卜切碎。 馅料，用来包饺子和包子，别提多好吃了。
后来从资料上得知地渠连是菌类和藻类的结合体。 简单地说，它是一种野生菌类，适合在夏季多雨的日子里生长繁殖。
关于它的成因，小时候听大人讲得最多的有两种说法：一种说是“羊粪”变来的，一种说是白草（一种有发达的根系）杂草）块状。
难怪在人们眼中，哪里荷花盛开，哪里就有茂盛的白草和成群的牛羊。 哪里白草的茎叶被牛羊啃过，哪一块草地上还剩下羊粪、牛粪等，肥料多了，那里的荷花就会长得更多、更肥。
在雨后湿润的空气中，新长出来的荷花翠绿，肥厚嫩嫩，富有弹性，捏起来比较容易摘。
一旦暴露在阳光下，它就会迅速成熟，卷曲，变成灰褐色。 干燥后会碎成薄片，一碰就碎。 散落在草丛中的它们很难找到，更不用说捡起来了。
雨过天晴，人来荷花，见得最多的自然是荷花； 被太阳暴晒后，散落在草丛中的荷花不见了，最引人注目的是草丛。 粉刺和“羊粪”。
这样一来，早年人们所说的地渠连也就不难理解了。
“护雷泡”止血止痛更惹人喜爱
雨后的山坡上或灌木枯枝落叶间，会长出拳头大小的圆形蘑菇，俗称“葫芦泡”。
由于苦蕾泡不常见，人们很少在雨天去寻找、采摘和食用。 不过，有人在割草放牧的过程中遇到了苦累跑，那完全是靠运气。
此时的狐狸泡呈灰褐色，上面覆盖着一层像海绵一样的弹性物质，用手指轻轻戳开一个小孔，里面全是黑色粉状的东西，这就是狐狸泡的内部熟肉成。
不要小看这些粉末。 在那个缺医少药的时代，人们把虎磊报视为珍宝，精心收藏。
记得有一年夏天，父亲到村西的老雕山上筹划“窑柴”。 中午回家的时候，他带着一顶草帽，拿着一个巨大的虎蕾袍回来了！
不仅我们一家，就连邻居们都觉得这是一件“幸运的事”。
护肺泡的主要作用是有明显的止血作用。
从那以后，有的孩子在河里钓鱼、抓螃蟹时，手脚被藏在泥里的玻璃渣划伤； 大人在割草收庄稼时手指被镰刀割伤； 皮破血流…… 来不及找医生，他们都陆续来到了自己的家中。
无论爸爸妈妈在家，都会毫不犹豫地从家里拿出精心珍藏的虎磊泡，从里面挤出几粒黑粉按在伤口上，然后用手指按在伤口上。一会，很快就会止血止痛，伤口小，时间久了就会结痂，就像传说中的“金创药”一样。
除上述方法外，我们还可以利用雨后潮湿的天气，从枯死的榆树或枣树、有虫瘿的老柳等树枝上采摘棕红色、叶子肥厚的木耳。 这在当时一定是多么令人兴奋啊！
如今，在钢筋水泥、化肥、农药的侵蚀下，“山野菌”正逐渐远离赖以生存的自然环境，原本的美味正被各种人工栽培产品所取代。
可惜少了很多劳动的乐趣，那种来自大自然的滋味越发留恋。
真心希望夏雨过后，除了天上的彩虹，还能再看到脚下“野蘑菇”的身影。
（图片来自网络）
张彦伟 | 作者
蓝家夏夏 | 排版
