美味的蚌肉在哪里打？河蚌炒肉正宗做法

这篇文章给大家聊聊关于美味的蚌肉在哪里打，以及河蚌炒肉正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

原料

主料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；

2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

所需材料：

-河蚌肉500克

-生姜适量

-大葱适量-料酒适量

-盐适量

-料理油适量

-红辣椒片适量（可根据个人口味增减）

步骤：

1.将新鲜的河蚌肉洗净，切成块状备用。2.准备一个大碗，把河蚌肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟至少。

3.锅中加热适量的料理油，放入葱姜炒香。

4.加入河蚌肉，翻炒几分钟。然后加入适量的水，水量要覆盖河蚌肉。煮开后转小火炖煮10分钟，直到河蚌肉熟透。

5.加入适量盐和红辣椒片，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在河蚌肉上。6.炒至汤汁浓稠，身体略微有点焦黄，即可起锅装盘。

这是一道简单而美味的湘菜河蚌肉。河蚌肉质鲜嫩，搭配湖南特色的调味料，味道香辣可口。

希望您能成功制作出美味的湘菜河蚌肉，享受食欲盎然的美食！

材料：河蚌1斤，咸肉半斤

金花茶2两，色拉油3勺，料酒1勺，盐适量，味精适量

1

菜场买回来的河蚌，先放入用两勺盐清洗一下

2

感觉没有粘液了，就清洗干净了

3

清洗干净的河蚌改刀切小块

4

咸肉切成小块状

5

把咸肉用热水过一遍

6

准备好洗干净的河蚌，咸肉。铁锅放油

7

先放入生姜炸香，倒入河蚌爆炒一会，加点料酒，倒入咸肉一起炒

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加水盖上锅盖大火烧

9

煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫，用勺子弄掉，不然最后的汤不是很白

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洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。尝一下咸淡，因为里面有咸肉，如果偏淡在加点盐然后起锅

材料：蚌肉750克，牛肉150克，米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

1.牛肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽的大块。

2.蚌肉去泥肠，洗净。

3.锅内放入蚌肉、葱节、姜片、米酒和少许水，大火煮沸后撇去浮沫，转用小火焖10分钟。

4.加入肉块，用小火炖1小时，至蚌肉、猪肉酥烂时，加适量盐调味即可。